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商品訊息描述: 米其林指南登台,讓小吃文化出名的台灣,有了登上國際的機會。不過有飯店業者搭上話題,順勢推出台灣小吃和辦桌菜,通通吃到飽,像是作工繁複的桂花炒蟹、或是精緻奢華的鳳羽烏魚子,就連國民小吃潤捲都是現點現做,吸引許多民眾來一嚐古早味。
新鮮三點蟹裹粉,入鍋油炸,立刻散發濃郁香氣,不但要注意火候,炸的時間也要控制,才能讓螃蟹的肉質鮮甜又不縮水。
接著,師傅拿出預先準備好得蛋汁,裡頭泡著剛炒好的新鮮蔬菜,全部和螃蟹一起大火快炒,讓鮮嫩滑蛋包裹螃蟹,再以桂花點綴,就是台灣傳統的辦桌菜,桂花炒螃蟹。
說到台灣小吃,作工繁複細膩,就像這道用魚漿包著烏魚子,外頭再裹上一層海苔和芝麻,簡單酥炸後切開,擺盤相當華麗,是台灣早期的有錢人家,招待大官、彰顯財力的菜色。
還有顏色翠綠的黃瓜豆腐封、宴客必吃的封肉海鮮羹,都是選自台灣在地食材,遵循古法料理。而這樣的菜色,居然出現在飯店自助餐,通通吃到飽。
搭上米其林話題,飯店業者推出台菜吃到飽,從庶民小吃到酒家菜,應有盡有,吸引許多民眾來品嚐懷念的滋味,平均每道料理都要出菜5次以上。
就連國民小吃潤餅捲,也能搬進飯店餐台,採限點限做,紅糟肉、豆皮、香菜一樣都沒少。飯後甜點,再來一份Q彈的花生麻糬,都能讓民眾從食物中,了解台灣的文化特色。(民視新聞陳盈竹、葉家君台北報導)
創業貸款創業貸款條件>青年貸款
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